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    低溫油炸機

    低溫油炸機

    發布時間:2018-04-14

    所屬分類:油炸機

    生產廠家:油炸機廠家

    產品價格:來電咨詢

    產品詳情產品詢盤
    低溫油炸機
      一、低溫油炸機工藝特點:
     ?、匐p層網帶(編織網帶SUS304材質)輸送產品,速度可調。
     ?、谖㈦娔X控制,設有油溫過高報警系統。
     ?、鄣撞抗卧捎米冾l調速,刮渣速度可根據殘渣的多少控制,殘渣通過刮渣器直接刮到瀝油車內,能及時將殘渣瀝干凈。
     ?、懿捎枚嗦┒肥皆O計,其優點排渣干凈沒有死角,不留殘渣,保持內部清潔,清洗方便。
     ?、莶捎米冾l調速與數字式溫度控制,溫差精度在+-2攝氏度,溫控300度,并設計高溫上限斷電功能,溫度超過設定溫度10℃斷電,油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調,設備使用范圍廣,適應各種油炸工藝的食品。
     ?、薏捎蒙舷码p層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻,不會產生上浮食品油炸不均勻的現象。
     ?、卟捎米冾l調速專用電機和變頻調速器控制,油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調,設備使用范圍廣,適應各種油炸工藝的食品。
     ?、嘞冗M的加熱系統,油池采用保溫技術,既節約能源,又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風管散熱,大大延長了炸油的使用壽命。對油的上層部分進行加熱,下層冷卻,防止水溫過高、沸騰。油水分別排放,更便于清渣換油。
     ?、釞C內冷卻槽采用三角設計,機內沒有死角,不存殘渣,清洗方便。
      二、低溫油炸食品的優點:
     ?、俳档陀椭幼兂潭龋赫ㄓ糜偷牧踊ㄑ趸?、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在低溫真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
     ?、诒I饔茫翰捎玫蜏卣婵沼驼?,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
     ?、郾O阕饔茫翰捎谜婵沼驼?,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。

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